Vegansk Pastaret Med Ostesovs og Grønt | Nemt & Hurtigt

(Iphone 5S billede kvalitet, jeg beklager)

Denne pastaret er ikke den aller mest fotogene ret, men som jeg altid siger: 9 ud af 10 gange, så smager "grim" mad 100 gange pænere end alle de flotte anretninger man får serveret på 5 stjernede restauranter. Det er i hvertfald min holdning;) Giv denne opskrift et forsøg, hvis du er vild med alt godt og cremet. Jeg lover at den er et hit! Og folkens den er idiotsikker, umulig at spolere.

Pasta med vegansk ostesovs og grønt

Tid: 15 min maks.

Til 2 store portioner:

1 dåse Kokoscreme (den tykke del i toppen)*
2 tsk. sojasovs
1/2 tsk. gurkemeje
1/2 tsk. løgpulver
1/2 tsk. hvidløgspulver
1/2 dl. gærflager**
Evt. salt og peper

Grøntsager, frosne eller friske***

200-250 gr. spaghetti, pasta eller nudler

*Mængden af creme i toppen kan variere fra dåse til dåse, så vurder selv om der er 
behov for 2 dåser.

**Kan købes hos Matas og diverse helsekost.

***Kun fantasien sætter grænser for hvilke grøntsager du vælger at bruge, og det samme gælder mængden. Jeg elsker grøntsager og bruger derfor en kæmpe mængde at ærter, majs, grønne bønner og wok samt broccolimix.

Følg med på Bloglovin - Like bloggens facebook side - Følg med på Instagram

Kog kokoscremen op i en lille kasserolle på mellem-høj varme, rør lidt i den undervejs så den ikke brænder på. Når hele molevitten er smeltet og fri for klumper kommes sojasovs og krydderier i. Smag til med det hele, og put evt. mere gurkemeje i for at få et mere "ostet" look. 

Kog dit valg af pasta i følge indpakning, jeg bruger fuldkorns spaghetti her, men risnudler fungere også meget godt (synes jeg). Bruger du frosne grøntsager, kan du med fordel tilsætte dem her de sidste 3-4 min. for at de lige kan tø op. 

Bruger du derimod friske grøntsager kan du bare smide dem direkte ned i ostesovsen for lige at få dem varmet op, eller du kan vælge at svitse dem på en pande. Valget er dit!

Når både pasta og grøntsager er klar, hældes vandet fra og det hele er nu klar til at blive serveret. Du kan vælge at blande det hele i sovsen, eller servere dem seperat så man selv kan stå for hvor meget af den lækre sovs man vil have i forhold til pasta og grøntsager.

God appetit!

Indlæg indeholder affiliate links

Grønne Måltider #3

Puha så gik der vist lige en uge uden nogen aktivitet herinde, det synes jeg slet ikke ligner mig denne tid på året. Normalt er sommeren der hvor at jeg er helt fyldt op med motivation, men sådan har det ikke lige været på det seneste kan jeg mærke. Jeg har masser af idéer til indlæg, bl.a. opdatering på forårs bucket liste, sommer bucket liste, closet cravings også mangler jeg jo også at afslutte min konfi "serie". Op på hesten igen med mig, jeg må bare gøre hvad jeg kan for altid at være bedre end før.

For 2 uger siden gik det op for mig, at jeg ikke havde lavet et grønt måltids indlæg siden juli måned (!!). Og det er jo lidt sjovt, i betragtning af at mad er en ting der fylder ret så meget i mit liv. Men det bliver der gjort noget ved i dag, hvor at jeg viser jer nogle af de ting jeg har spist her for tiden.

Og skulle i have interesse for at se endnu flere af mine måltider, kan i som altid tjekke min Vegan-stagram ud lige her.

Sommerklassiker, koldskål. Opskriften er herfra, næste gang skal der meget mindre mælk i. Desuden smed jeg lidt ekstra vanilje og citron i så den passede bedre til mine smagsløg.

Veggie-bolognese, helt klart på top 3'eren med mine livretter.

Smoothie med lidt af hvert, blåbær, hindbær, banan og andet godt.

Når der er rester af sushien fra dagen før, *praying hands emoji*.

Årets første vandmelon, helt sikkert ikke den bedste som i nok også godt kan se, men den gik an.

Runde et af min frokost i går, lækre pandekager der smager præcis ligesom de klassiske med ko mælk og æg (faktisk smager de bedre). Her er de toppet med rabarber syltetøj og sukker.

Endnu en omgang veggie-bolognese, det siger vist noget om hvor meget jeg elsker pasta.

Og til sidst et styks veggie burger, her med chilimayo smurt oven på "bøffen".

LÆS MERE AF DETTE: GM #1 OG GM #2

Den Lækreste Grøntsagslasagne | Vegansk

For det meste går jeg meget op i at den mad jeg spiser er (nogenlunde) fotogen men jeg må ærligt sige at i dette tilfælde handler det hele blot om smag. Jeg har lavet denne lasagne et par gange efterhånden, og jeg kan desværre ikke tage æren for den da det er en opskrift fundet på nettet for et års tid siden. Hvor kan jeg ikke lige huske, men det kan også være ligemeget for i får den lige her i dag!

Jeg kan huske første gang jeg smagte den, hvor chokeret jeg blev over hvor meget kokosmælke-bechamelsaucen smagte som the real deal (faktisk lidt bedre i min mening). Jeg siger jer, det her vil imponere selv de allermest anti-veganske mennesker der ude i jeres liv. Lov mig at i prøver denne opskrift hurtigst muligt!

Opskrift til et stort fad, ca. 6-8 mennesker:
Lasagneplader
2 squash
1 aubergine
3 peberfrugter
1 bakke champignoner
2 løg
3 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
3 dåser kokosmælk
3 fed hvidløg
chili, tørret eller frisk basilikum, revet muskatnød, salt og peber efter egen smag
2 terninger grøntsagsboullion
2 tsk. herbes de provence krydderi, kan bl.a. købes i Bilka
Maizena majsstivelse (eller alm. mel)

Skær squash og aubergine ud i små tern, og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 12 minutter.

Lav en tomatsovs af dåsetomater, tomatpuré, hakkede peberfrugter og champignoner, løg, hvidløg, basilikum, chili, salt og peber. Det er vigtigt at der er godt smag i sovsen, så sørg endelig for at der er godt med krydderier i den.

Varm kokosmælken op i en gryde, tilsæt evt. 1 dl. vand hvis du ønsker en større mængde sovs. Tilsæt boullion, herbes de provence, revet muskatnød, salt og peber. Igen, sørg for at sovsen smager af noget. Godt med krydderier skal der til! Jævn herefter sovsen så den får en tilpas tykkelse, den skal være ok tyk.

Til sidst lægges lasagnen sammen i et stort fad. Vi brugte et 20x35, og havde en smule til overs. Start ud med et lag af den hvide sovs, herefter lægges et lag lasagneplader, så halvdelen af tomatsovsen, lidt spinat, og så tager du halvdelen af squash og aubergine blandingen. Oven på dette lag lægger du endnu et lag lasagneplader.  Oven på der fordeles resten af tomatsovsen, squashen og auberginen. På det allersidste lag lasagneplader (3 lag i alt) fordeles resten af den hvide sovs. Lasagnen bages ved 200 grader i en halv time.

Og voilá, bon appetit! Du har nu lasagne til de næste 3 dages aftensmad og frokost, så bliver det ikke bedre haha! Den fungerer også helt fint frosset ned, og opvarmet i mikroovnen. Bare et lille heads up hvis du ikke får spist det hele.

Er det en opskrift der skal prøves i dag eller i morgen? Fortæl endelig hvad i synes:) Kram

LÆS NU:6 Hurtige Steps Til Afslapning